Avis Viniou
Le Chevalier des Anges 2010, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, notamment le Merlot et le Cabernet Franc. Ce millésime, mûr et bien équilibré, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, offrant une belle structure tannique et une complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un vieillissement en fût de chêne, renforcent son potentiel d'évolution. La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, se distingue par ses coteaux escarpés et son climat océanique tempéré, permettant l'expression réussie des cépages. Le domaine, renommé pour sa qualité, a su se forger une réputation solide.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des plats riches et savoureux comme un confit de canard, un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Roquefort, apportent également une belle harmonie. Pour une touche locale, essayez la cuisine régionale avec une poêlée de girolles ou un plateau de charcuterie du Sud-Ouest, qui mettra en valeur les arômes de fruits noirs et d’épices de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Éveillez vos sens en observant sa robe rubis, puis humez délicatement afin de découvrir ses arômes intenses de fruits mûrs, de cacao, et de notes boisées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer la rondeur tannique et la complexité gustative, en prenant le temps d'apprécier la finale longue et veloutée.
