Avis Viniou
Le Croix Canon 2018 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est représentatif de l'élégance et de la richesse des vins de cette appellation, souvent élaboré à partir d'un assemblage dominant de Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, offre aux vins une structure et une complexité aromatique remarquables. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation des cépages. Le Château Croix Canon, rattaché à l'histoire ancienne et la réputation d'un Grand Cru, incarne l'art de l'assemblage traditionnel et se distingue par une attention méticuleuse à la vinification.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats savoureux et raffinés comme un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti ou un boeuf Wellington. Les saveurs intenses et les tanins bien intégrés de ce vin s'accordent merveilleusement avec des plats en sauce et des viandes rouges. Pour une touche de terroir, pensez à un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui rehausseront ses arômes fruités et son caractère épicé.
Pour apprécier pleinement le Croix Canon 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant au moins une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde, humez ses arômes de fruits rouges, de prune et de notes épicées subtiles, puis savourez sa bouche ronde et soyeuse aux tanins équilibrés, pour une expérience sensorielle complète.
