Vin Saint-Émilion Grand Cru Château La Dominique - 2015

Avis Viniou

Le Château La Dominique 2015, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime est souvent caractérisé par un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, tirant profit d'un terroir riche en argiles et sables sur sous-sols calcaires. Les techniques de vinification moderne du domaine et le climat généralement tempéré de Saint-Émilion favorisent la création de vins complexes avec des arômes de fruits mûrs et des tanins soyeux. Le Château La Dominique bénéficie d'une réputation établie grâce à son histoire riche et ses vins qui allient tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de servir un rôti d'agneau aux herbes, dont la tendreté et les saveurs se marient superbement avec les tanins du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, accentuent les nuances terreuses. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, soulignent la profondeur aromatique de ce millésime. Une tarte Tatin aux poires peut être une surprise agréable pour ceux qui souhaitent une expérience vin/dessert.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond avant d'inhaler ses arômes de fruits noirs et de vanille. Enfin, savourez sa texture veloutée et ses saveurs riches en bouche. Une approche attentive enrichit l'expérience de ce vin prestigieux, révélant ses multiples couches et sa complexité.