Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Cantelaube - Cuvée Capet - 2018

Avis Viniou

Le Château Cantelaube, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre avec sa cuvée Capet 2018 un exemple exquis du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge, élaboré dans la riche région libournaise, bénéficie d'un terroir exceptionnel façonné par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité de la Dordogne. Composé principalement de Merlot, ce millésime 2018 révèle une structure souple et élégante, caractérisée par des arômes de fruits noirs, d'épices douces et une subtile touche boisée, résultant de l'élevage traditionnel en fûts de chêne.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords mets-vins avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un canard aux cerises. Les tanins veloutés du vin s'accorderont harmonieusement avec la tendreté de la viande et les saveurs fruitées. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, un plat qui saura magnifier les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets pourpres, puis humez ses notes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux et profitez d'une finale persistante et complexe.