Avis Viniou
Le Saint-émilion grand cru 2019 du Château Daugay est un vin rouge provenant du réputé vignoble de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais. Ce cru, émanant d'un terroir fertile à base d'argile et de calcaire, bénéficie d'une vinification méticuleuse qui révèle toute la profondeur et la complexité du millésime. Bien que l'assemblage précis n'ait pas été spécifié, ce vin marquera probablement par des notes de Merlot, souvent dominant dans cette appellation, apportant richesse, rondeur et une structure tannique élégante. La région de Saint-émilion est reconnue pour ses climats modérés, avec des sols variés qui confèrent une variété en richesse et en nuances à ses vins. Le Château Daugay, avec son histoire ancestrale et son dévouement à la qualité, perpétue une tradition d'excellence et de subtilité dans la viticulture bordelaise.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats riches et savoureux seraient idéaux. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou encore un bœuf bourguignon souligneront les arômes fruités et épicés du Saint-émilion grand cru 2019. Les fromages affinés, notamment un camembert ou un brie, enrichiront également l'expérience gustative. Pour une note régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises mettrait en lumière les caractéristiques uniques de ce vin.
En dégustation, ce vin révélera ses charmes avec une température de service idéale entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, ensuite, laissez-vous enivrer par ses arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une pointe boisée subtile. En bouche, vous découvrirez des saveurs harmonieuses avec des tanins bien équilibrés et une finale longue et élégante. N'oubliez pas de carafer quelques heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Bonne dégustation!
