Avis Viniou
Le Château Coutet 2006, Saint-Émilion Grand Cru, illustre à merveille la richesse des vins de Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, qui lui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Franc, pour la structure et les notes épicées. Le millésime 2006, forgé par un terroir argilo-calcaire exceptionnel, a profité d'un climat tempéré clément, avant la vendange manuelle et un élevage en barriques pour une complexité accrue. La région du Libournais est célèbre pour ses microclimats et sols variés, offrant une palette aromatique diversifiée, perceptible dans les vins soyeux et élégants de ses domaines réputés. Le Château Coutet, fort d'un riche héritage et d'une philosophie de viticulture biologique, incarne cette excellence.
Pour un accord mets-vin réussi, pensez à accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru de plats qui sublimeraient ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s'accorderaient parfaitement. Les plats à base de champignons en sauce, comme une poêlée de cèpes, ou encore le traditionnel "entrecôte à la bordelaise" avec sa sauce au vin rouge, souligneront à merveille sa structure et sa longueur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, souvent légèrement tuilée avec l'âge. Passez ensuite au nez pour découvrir les arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre remarquable entre fraîcheur, fruité et tanins soyeux.
