Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2019 du Château Les Roches de Yon est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région libournaise de Bordeaux. La cuvée présente typiquement un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, offrant ainsi des arômes riches de fruits rouges mûrs, de violette, et de subtiles notes épicées, résultat d'un terroir argilo-calcaire et d'une vinification soignée. Saint-Émilion est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés qui confèrent aux vins une élégance et une complexité inégalées. Le Château Les Roches de Yon est reconnu pour sa quête de l'excellence et son respect des traditions viticoles, cultivant une histoire de qualité et d'authenticité.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de le servir avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou des plats à base de champignons comme un risotto. Les plats régionaux comme un confit de canard avec pommes de terre sarladaises s'accorderont à merveille, révélant le caractère riche et fruité du vin. Ces associations souligneront la structure tannique et l'acidité bien équilibrée de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Au moment de déguster, observez la robe grenat intense du vin, plongez ensuite votre nez dans un bouquet complexe et parfumé avant de goûter, en appréciant l'équilibre et la longueur en bouche caractéristiques des grands vins de cette appellation.
