Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 2012

Avis Viniou

Le Château Balestard La Tonnelle 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans la région viticole mondialement reconnue de Bordeaux, en particulier le Libournais. Réputé pour être un assemblage dominé par le Merlot avec des contributions de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce millésime 2012 révèle une maturité complexe, grâce notamment à un été chaud et sec. Le terroir argilo-calcaire confère au vin profondeur et richesse. Le domaine, riche d'une histoire remontant au 15ème siècle, est renommé pour sa production de vins alliant élégance et structure, vieillis avec soin dans des barriques de chêne.

Pour sublimer les arômes raffinés de fruits rouges, d'épices et un soupçon de vanille, envisagez des accords avec des mets tels qu'un filet de bœuf sauce au vin rouge ou un magret de canard rôti. Des plats classiques de la région, comme un cassoulet ou un confit de canard aux pommes de terre sarladaises, s'harmoniseront également à merveille, renforçant la connexion régionale entre le vin et la gastronomie.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température d'environ 16-18°C pour optimaliser sa dégustation. Il est conseillé de carafer ce vin environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes subtils. Avant de goûter, admirez la robe profonde et élégante. Enivrez-vous du bouquet aromatique en approchant le verre de votre nez, puis laissez les saveurs cuirées, fruitées et épicées se développer en bouche, offrant une finale longue et soyeuse.