Vin Saint-Émilion Grand Cru Corbin Michotte - Pollen - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru Cuvée Pollen 2016 du Château Corbin Michotte est un vin rouge raffiné provenant du prestigieux terroir du Libournais, au cœur de Bordeaux. Cette cuvée est généralement composée principalement de Merlot, associé à des cépages comme le Cabernet Franc, ce qui lui confère une richesse aromatique et une structure élégante. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre parfait et sa complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, associés au climat tempéré de Bordeaux, favorisent la maturation optimale des raisins. Le Château Corbin Michotte, avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de viandes rouges grillées, d'un magret de canard aux cèpes ou encore d'un agneau rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, s'accordent également à merveille. Pour un mariage régional, optez pour un canard à la bordelaise, qui renforce le lien avec son terroir.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe intense du vin, puis humez-le pour en capter les notes de fruits mûrs, d'épices et de bois délicat. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, avec une finale longue et harmonieuse.