Vin Saint-Émilion Grand Cru Château de Sarpe - 2012

Avis Viniou

Le Château de Sarpe 2012, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, provient du terroir exceptionnel de Le Libournais, dans la région bordelaise. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages Merlot, typique de la rive droite, connus pour leur rondeur et souplesse. Le millésime 2012, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, offre un vin équilibré et aromatique, grâce à des techniques de sélection rigoureuses et une vinification traditionnelle. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins d'une grande complexité et profondeur. Le Château de Sarpe, riche d'une histoire de plusieurs siècles, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui complètent sa structure et ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un ragout de gibier seront des partenaires idéaux. Pour une expérience régionale raffinée, accompagnez ce vin d'un confit de canard ou d'un plateau de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui mettront en valeur la richesse et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de pleinement s'exhaler. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis portez attention à son bouquet complexe de fruits noirs, épices et sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Profitez de l'équilibre harmonieux entre puissance et élégance qu'offre ce Saint-Émilion Grand Cru.