Avis Viniou
Le Larose Cardinale 2018, provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge français typique de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage classique de la région, principalement constitué des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est renommé pour sa maturité exceptionnelle, issue de l'équilibre entre des étés chauds et des pluies maîtrisées, favorisant ainsi un terroir argilo-calcaire idéal pour des vins puissants et élégants. Larose Cardinale est un domaine reconnu pour sa rigueur dans la sélection des raisins et son savoir-faire en vinification, renforçant ainsi son statut d'excellence au sein de l'appellation.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, des accords mets-vins tels qu'un filet de bœuf Wellington ou un magret de canard aux figues s'avèrent particulièrement réussis. Ces plats accentuent les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces du vin. En outre, des spécialités régionales comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, aux saveurs terriennes et riches, soulignent merveilleusement bien la structure tannique et la complexité aromatique de ce cru.
En dégustation, le Larose Cardinale 2018 doit être servi à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une à deux heures afin de l'aider à dévoiler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat intense, puis de humer ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, ce vin doit être savouré pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale soutenue, prometteuse de belles évolutions avec le temps.
