Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau Fonplegade - 2015

Avis Viniou

Le Château Fonplégade 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, issu d'une région célèbre pour ses vins rouges d'assemblage, souvent dominés par le Merlot, avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel, offrant des vins riches et opulents grâce à un climat chaud et sec. Le terroir de Saint-Émilion, composé d'argiles et de calcaires, confère une profondeur et une complexité aromatique aux vins. Le Château Fonplégade, un domaine avec une riche histoire remontant au 19ème siècle, est reconnu pour son engagement envers les pratiques viticoles durables et biodynamiques, apportant à ses vins une expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin opulent, le choix de plats en harmonie avec ses arômes fruités et épicés est crucial. Optez pour des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard rôti. Les plats à base de truffes ou de champignons s'accordent également magnifiquement avec la profondeur du vin. Pour une expérience authentique, choisissez la cuisine régionale comme le confit de canard ou un cassoulet, qui mettront en valeur les nuances et la structure du Saint-Émilion Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Fonplégade 2015 à une température de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge profonde, signe de concentration. Au nez, appréciez les parfums de prune, de cerise noire, et de notes épicées. En bouche, dégustez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Suivez ces étapes pour découvrir toute la richesse de ce vin emblématique de Bordeaux.