Vin Saint-Émilion Grand Cru Château haut sarpe - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut-Sarpe 2017, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception issu d'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, Le Libournais. Cette appellation est réputée pour ses vins élaborés principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, bien que la composition exacte de l'assemblage pour cette année ne soit pas précisée. Le millésime 2017 a été marqué par une météo capricieuse qui a mis en avant l'habileté des vignerons dans l'optimisation des techniques de vinification. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin un équilibre entre puissance et finesse. Le domaine, Château Haut-Sarpe, jouit d'une histoire riche, avec une reconnaissance appuyée par ses méthodes traditionnelles mariées à des innovations modernes, assurant ainsi des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou du magret de canard, qui s'harmonisent à merveille avec les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Les fromages affinés, notamment des variétés à pâte persillée comme le Roquefort, créent également une alliance savoureuse. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet de Toulouse, qui apportera une texture et des saveurs complémentaires.

Pour une dégustation optimale du Château Haut-Sarpe 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis appréciez son bouquet riche en fruits mûrs, épices douces, et nuances boisées. Enfin, laissez-le en bouche où sa structure élégante et sa longueur en finale vous livreront toutes ses promesses.