Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Mayne - Filia de Grand Mayne - 2012

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne de 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation renommée de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, issu de la cuvée Filia de Grand Mayne, bénéficie d'un assemblage typiquement bordelais, qui présente souvent des dominances de Merlot, complétées par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, connu pour ses conditions climatiques variées, allie finesse et complexité. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère au vin une belle structure tannique et une élégance certaine. Le Château Grand Mayne, avec son histoire remontant au 15e siècle, jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire et à ses techniques de vinification traditionnelles et modernes.

Pour un accord mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s'harmonisera brillamment avec des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, révèleront ses nuances terreuses et boisées. En termes d'accords régionaux, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seront des choix inspirés pour accompagner ce vin.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour préserver son bouquet aromatique. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis. Humez ensuite le verre pour déceler des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque suave et des tanins soyeux qui s'épanouissent longuement.