Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2011

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu du prestigieux terroir de Bordeaux, et plus précisément du Libournais. Ce vin rouge reflète à merveille l’élégance et la richesse de son appellation, avec un assemblage typique de Merlot dominant, complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2011 est marqué par une fraîcheur et un équilibre remarquables, résultant d’un été chaud et d’un automne pluvieux, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et les techniques de vinification soignées contribuent à la structure et à la complexité aromatique du vin. La région bénéficie d'un climat océanique modéré, idéal pour garantir des vins équilibrés et expressifs. Le Château Fonroque, connu pour ses pratiques biodynamiques, est un domaine familial respecté, reconnu pour son respect de l'écosystème et pour produire des vins de caractère depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2011, optez pour des plats de viande rouge comme un rôti de bœuf ou une côte de veau grillée. La texture soyeuse et les arômes de fruits rouges se marieront également parfaitement avec un magret de canard ou une pièce d'agneau. Pour une expérience régionale authentique, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix exquis, amplifiant les notes terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, pour exalter ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis découvrez ses arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois en le faisant tourner dans le verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, concluez sur une note persistante de minéralité et d'épices délicates. Ce vin est idéal pour une dégustation attentive, révélant toute sa richesse d'assemblage et de terroir.