Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 1999 du Château Faurie de Souchard est un vin rouge d'exception provenant de la renommée région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime illustre bien la richesse du terroir argilo-calcaire qui confère complexité et finesse aux vins de la région. La composition du vin, typiquement dominée par le Merlot, est le reflet du style soyeux et rond qui caractérise les Grands Crus de Saint-Émilion. Traditionnellement, des méthodes de vinification soignées, avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent une profondeur à son bouquet aromatique. Le domaine Faurie de Souchard, fort de son histoire, ajoute à la réputation de Saint-Émilion, connu pour ses climats tempérés et propices à la culture de la vigne.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa rondeur et ses notes de fruits noirs. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf en croûte seraient des choix idéaux. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard se marieront parfaitement avec les arômes subtils et la structure élégante de ce Saint-Émilion.
En termes de dégustation, servir ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C est recommandé. Carafez-le une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de bois noble. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante. Voilà un vin qui mérite chaque instant d’attention.
