Avis Viniou
Le Château Carteau, situé dans l'appellation renommée de Saint-Émilion Grand Cru, propose avec sa Cuvée Côtes Daugay 2020 un vin riche et complexe, typique de la région du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce millésime 2020 témoigne de conditions climatiques favorables, offrant une générosité de fruit et une belle structure tannique. La région de Saint-Émilion, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique modéré, confère aux vins un équilibre impeccable entre puissance et élégance. Le Château Carteau jouit d'une longue tradition viticole, alliant respect des techniques ancestrales et innovation.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti se marieront avec la structure tannique du vin. Les saveurs intenses d'un cassoulet traditionnel ou d'un confit d'oie, spécialités régionales, s'accorderont également à merveille avec ce rouge ample et généreux, créant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.
Côté dégustation, servez ce cru à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d'aérer le vin, soulignant ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat. Observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes envoûtants avant de goûter à sa texture soyeuse et à la longueur remarquable en bouche. Cette approche révèlera toutes les nuances de ce vin somptueux.
