Avis Viniou
Le Château Cantenac Saint-Émilion Grand Cru 2016 est un joyau de la région bordelaise, niché au cœur du Libournais. Reflétant l'excellence des terroirs de Saint-Émilion, ce vin rouge est un mélange raffiné principalement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant une maturité parfaite et une richesse aromatique exceptionnelle. La viticulture attentive et les méthodes de vinification traditionnelles du Château Cantenac, un domaine renommé avec une riche histoire de qualité, se traduisent par un vin élégant et complexe. La région bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure solide et de subtiles notes minérales.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats de viande comme un filet mignon de porc rosé aux champignons ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs riches et tanniques du vin s'accorderaient admirablement avec des plats régionaux tels que le canard à la bordelaise ou un confit de canard, permettant au vin de dévoiler ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde, observez ses larmes sur le verre, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de vanille. En bouche, savourez l'harmonie entre ses tanins soyeux et ses notes boisées persistantes.
