Vin Saint-Émilion Grand Cru Le Donjon du Roi - 2012

Avis Viniou

Le Donjon du Roi 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région du Libournais à Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges élégants et complexes. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les Saint-Émilion Grand Cru sont généralement dominés par le Merlot, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de chocolat, avec une note boisée subtile due à l'élevage en barriques. Le millésime 2012, marqué par une chaleur modérée, a permis une maturation équilibrée des raisins, offrant au vin une structure tannique raffinée et un potentiel de garde intéressant. Le terroir argilo-calcaire de la région apporte puissance et finesse, tandis que le microclimat tempéré assure une vendange de qualité. Le Donjon du Roi, un domaine respecté dans la région, est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire dans l'élaboration de grands crus.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui complétera les tanins soyeux du vin. Un bœuf Wellington ou un canard aux figues pourraient également offrir un accord parfait. Pour un mariage régional, optez pour un magret de canard sauce bordelaise, créant une symphonie de saveurs tout en honorant ses origines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants en plongeant le nez dans le verre. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et la diversité de ses saveurs, du fruité intense aux subtiles notes épicées et boisées.