Avis Viniou
Le Château La Fleur Perey 2015, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne la quintessence des vins de Bordeaux. Situé dans la prestigieuse sous-région du Libournais, ce vignoble profite d'un terroir exceptionnel comprenant un sol argilo-calcaire qui favorise l'expression des cépages Merlot et Cabernet Franc, souvent présents dans cet assemblage. Le millésime 2015 est particulièrement renommé pour ses conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturité du raisin. La vinification, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, apporte complexité et finesse à ce vin. La région de Saint-Émilion est réputée pour son climat tempéré, ses collines pittoresques et ses traditions viticoles ancestrales, contribuant à produire des vins d'une élégance inégalée. Le Château La Fleur Perey, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, participe à cette tradition d'excellence.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes riches. Un gigot d'agneau rôti, un magret de canard ou une entrecôte grillée se marieront parfaitement. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour une assiette de canelés de foie gras ou un plateau de fromages affinés locaux, tels que le Brie de Meaux ou le Comté affiné, qui relèveront les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château La Fleur Perey à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d'un rubis profond. Puis, humez délicatement le bouquet, où se mêlent des notes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. Enfin, goûtez ce vin en savourant ses tanins soyeux, sa belle structure et sa longue finale, vous offrant une expérience sensorielle raffinée.
