Avis Viniou
Le Château Quinault L'Enclos Saint-Émilion Grand Cru 2018 est un vin rouge prestigieux issu de l'illustre région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien qu’aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les Saint-Émilion s'appuient souvent sur des cépages emblématiques comme le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, bénéficiant d'une maturité phénolique parfaite grâce à un été chaud suivi d'une automne moins pluvieuse. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire unique, contribue à produire des vins robustes et élégants, souvent élaborés avec des techniques de vinification précises pour accentuer leur complexité et leur potentiel de garde. Le Château Quinault L'Enclos a une riche histoire et jouit d'une réputation solide pour l'artisanat et l'excellence viticole qui en font un acteur respecté de la région.
Pour valoriser les saveurs et arômes riches de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti. Ces mets souligneront la rondeur et la structure tannique du vin. Pour un mariage parfait, pensez à des mets régionaux tels que des cannelés bordelais, qui compléteront les nuances vanillées souvent présentes dans les vins vieillis en barriques de chêne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer ses notes aromatiques subtiles. Commencez par observer sa robe, souvent d'un pourpre intense. À l'olfaction, notez les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de cacao. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante, laissant une belle longueur en final.
