Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - N°3 d'Angélus - 2022

Avis Viniou

Le Château Angélus, situé au cœur de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre avec sa Cuvée N°3 d'Angélus 2022 un vin rouge remarquable. Ce millésime exprime une merveilleuse combinaison de cépages classiques bordelais, révélant une complexité aromatique et une structure élégante. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un climat tempéré et des techniques de vinification soigneusement maîtrisées, permettent au vin de développer des notes de fruits noirs, de réglisse, et de subtiles épices. Le Libournais est renommé pour ses terroirs d'exception et sa culture viticole riche, renforçant la réputation d'excellence du Château Angélus, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau ou un magret de canard. Pour une touche régionale, accompagnez-le de plats du Sud-Ouest comme un cassoulet ou une garbure, permettant de mettre en valeur la morsure tannique et l'intensité aromatique du vin. Les fromages à pâte dure affinés, tels qu’un comté vieux, seront également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une heure. Cela laissera le temps aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et intense, respirez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis prenez le temps de goûter pour découvrir sa structure équilibrée et sa persistance en bouche.