Vin Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - La Dame de Gaffelière - 2017

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un symbole de l'élégance bordelaise. Ce millésime 2017, Cuvée La Dame de Gaffelière, est un assemblage harmonieux qui capture l'essence du Libournais. Les cépages Merlot et Cabernet Franc s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire, offrant des arômes riches et complexes. La vinification, alliant tradition et innovation, permet d'obtenir un vin structuré avec des tanins souples. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère au vin un caractère unique. Le Château, réputé pour son histoire et sa qualité constante, perpétue une tradition viticole d'excellence.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui exaltent sa complexité et ses arômes fruités. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un agneau rôti, se marieraient parfaitement avec sa structure tannique. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, accentueraient ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, optez pour un fromage affiné tel qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, qui mettront en valeur son équilibre et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes subtils et sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins équilibrés, terminant sur une finale persistante et élégante.