Vin Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 1er Grand Cru Classé - 1990

Avis Viniou

Le Clos Fourtet 1990, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance et la complexité typiques de Bordeaux. Ce vin rouge, Cuvée 1er Grand Cru Classé, est composé principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, produisant un nectar riche en fruits noirs, truffe, épices et sous-bois. Millésime d'exception, 1990 est considéré comme l'un des meilleurs grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Situé dans le Libournais, le terroir calcaire de Saint-Émilion contribue à sa structure minérale et à sa longévité. Clos Fourtet, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du sol, conférant à ses vins une distinction unique.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, privilégiez des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte aux champignons ou un canard rôti aux figues. La profondeur du vin se mariera également avec un gigot d'agneau ou un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte pressée. Des plats typiquement sud-ouest, comme un cassoulet ou un magret de canard, accentueront les arômes terreux et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce 1990, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’aérer le vin et d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat avec ses reflets tuilés, puis humez ses arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus, et sa finale persistante, révélant toute la richesse de ce millésime d'exception.