Avis Viniou
Le Château de Ferrand, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit le vin rouge "Cuvée Le Différent" millésime 2016. La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est réputée pour ses vins d’assemblage, souvent dominés par le Merlot. Ce millésime 2016 se distingue par une concentration de saveurs et une structure tannique soyeuse, favorisées par une excellente année climatique alliant fraîcheur et ensoleillement. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une élégance et une complexité aromatique. Le Château de Ferrand, qui remonte au XVIIIe siècle, bénéficie d'une réputation solide, mêlant traditions viticoles et innovation.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets raffinés comme un magret de canard rôti à la sauce aux cerises, ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux à la truffe, sublimeront aussi ses arômes complexes. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou une côte de bœuf grillée, tous deux typiques de la cuisine du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, permettant ainsi à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, imprégnez-vous de ses arômes de fruits noirs mêlés de nuances épicées et légèrement boisées, puis savourez sa rondeur en bouche et sa finale persistante.
