Avis Viniou
Le Château Castelot 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge exceptionnel de la célèbre région du Libournais à Bordeaux. Ce cru met en avant l'élégance traditionnelle de son terroir, typiquement composé de Merlot dominant et de Cabernet Franc, apportant un bel équilibre entre richesse fruitée et structure tannique. Le millésime 2019 est noté pour sa maturité et son potentiel de garde, bénéficiant d'une saison de croissance équilibrée. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de Saint-Émilion, ajoutent une minéralité unique au vin. Le Château Castelot, reconnu pour sa tradition viticole, combine savoir-faire ancestral et innovations modernes pour produire des vins raffinés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront faire ressortir sa profondeur aromatique. Un filet de bœuf Rossini, des magrets de canard aux figues ou un confit d'agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront merveilleusement avec ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise offriront une alliance gustative parfaite, évoquant les saveurs authentiques de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 17-18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, notez la structure harmonieuse et les tanins bien intégrés. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et élégante, révélant chaque nuance de son terroir prestigieux.
