Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Rocher de la Madeleine - 1989

Avis Viniou

Le Château Vieux Rocher de la Madeleine 1989 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de Bordeaux, connue pour ses vins rouges d'exception. Ce millésime se distingue par sa robe profonde, ses arômes complexes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois, évoluant vers des touches tertiaires avec l'âge. Composé principalement de Merlot, typique de la région du Libournais, le vin exprime le terroir argilo-calcaire de la rive droite de la Dordogne. Le microclimat de Saint-Émilion avec ses étés chauds et hivers doux favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Vieux Rocher de la Madeleine a une longue histoire, reconnu pour produire des vins élégants et bien structurés, respectant les techniques traditionnelles de vinification.

Ce Saint-Émilion se marie superbement avec des plats élaborés. Essayez-le avec un magret de canard rôti, accompagné de cèpes sautés, ou une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Brie truffé, rehausseront également ses saveurs complexes. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise s'harmoniserait bien, faisant écho au terroir d'où provient ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C. Il gagnera à être carafé une à deux heures avant la dégustation, permettant à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et la brillance du vin, respirez ses arômes épanouis et savourez ses tanins soyeux et sa longue finale en bouche. Prenez le temps de découvrir l'évolution des arômes à chaque étape, révélant l'élégance et la complexité de ce grand cru.