Avis Viniou
Le Château Fonplégade 2001, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que l'information sur le mélange de cépages ne soit pas fournie, cette appellation est généralement dominée par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001 est réputé pour sa maturité équilibrée et sa capacité de garde. Le terroir de Saint-Émilion, marqué par ses sols argilo-calcaires, favorise une expression riche et élégante des vins. Le climat océanique de la région, avec ses hivers doux et étés chauds, contribue à une maturation optimale des raisins. Le Château Fonplégade, au riche héritage, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles et de vinification méticuleuses, résultant en des vins de grande qualité et de tradition.
Pour accompagner ce Château Fonplégade 2001, des accords mets-vins avec des viandes rouges telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau révèleraient les tanins soyeux et les arômes complexes du vin. Les plats de champignons, notamment une poêlée aux cèpes, s’accorderont magnifiquement aux nuances terreuses du vin. Des plats régionaux comme le canard au poivre vert ou le magret de canard mettent également en valeur les particularités de ce vin bordelais.
Pour déguster ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures libérera pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde. Au nez, inspirez les arômes de fruits noirs, de bois précieux et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez la structure harmonieuse et la finale longue. Le Château Fonplégade 2001 promet un moment de dégustation inoubliable.
