Avis Viniou
Le Château Haut-Cadet 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l'illustre terroir de la région de Bordeaux, plus précisément du vignoble du Libournais. Ce vin rouge, typiquement composé d'un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, promet une expérience sensorielle riche en fruits rouges mûrs, épices douces et une subtile note boisée issue de l'élevage en barriques de chêne. Le millésime 2011, marqué par un climat chaud et sec suivi de pluies en automne, confère au vin une belle complexité aromatique et une structure tannique élégante. La richesse géologique, avec ses sols argilo-calcaires, et le climat océanique tempéré de la région, apportent une fraîcheur caractéristique à ce vin. Le Château Haut-Cadet bénéficie d'une renommée historique dans la région, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s'accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Pour un accord régional, envisagez de l'accompagner d'un entrecôte de bœuf accompagnée d'une sauce bordelaise classique. Les arômes fruités et épicés du vin complètent harmonieusement les caractères puissants et succulents de ces plats.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Nous recommandons de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Cette approche vous garantit une expérience de dégustation des plus agréables.
