Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Dassault - Le D de Dassault - 2011

Avis Viniou

Le Château Dassault, établi à Saint-Émilion Grand Cru, produit la cuvée Le D de Dassault 2011, un vin rouge remarquable de Bordeaux. Cette région, célèbre pour ses excellents terroirs, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, contribuant à la complexité et à la finesse des vins. Le millésime 2011, bien que réputé pour ses défis climatiques, révèle des vins élégants et bien équilibrés, combinant un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le Château Dassault, avec son histoire prestigieuse remontant au siècle dernier, continue d'allier tradition et innovation, garantissant la qualité de ses crus.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des plats élaborés tels que le canard rôti aux champignons, l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux, comme un confit de canard agrémenté de haricots en persillade, révèlent également une harmonie naturelle avec ce vin, rehaussant sa richesse aromatique et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis. Passez ensuite à l’olfaction, en percevant les notes de fruits noirs, d'épices et de boisé délicat. En bouche, ce vin élégant dévoile des tanins soyeux et une finale persistante, vous invitant à savourer chaque nuance de ce grand cru.