Avis Viniou
Le Château du Val d'Or 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Cette région est réputée pour ses vins de haute qualité, souvent des assemblages dominés par le Merlot, offrant douceur et rondeur, avec des touches de Cabernets Franc et Sauvignon pour ajouter structure et complexité. Le millésime 2019 est reconnu pour la maturité équilibrée des raisins grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, favorisant une expression minérale et une belle concentration aromatique. Le Château du Val d'Or, avec son histoire séculaire, allie techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins raffinés et élégants.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui complètent sa richesse et son bouquet de saveurs. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, s'accorderaient parfaitement, tout comme un plat régional tel qu'un confit de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, mettront également en avant les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Camembert ou un Brillat-Savarin, constitueront un excellent choix pour clore un repas.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre une aération optimale et développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur du vin, vous offrant une expérience gustative harmonieuse et raffinée.
