Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - 2019

Avis Viniou

Le Château Fleur Cardinale, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un exemple raffiné des vins du Libournais, dans la prestigieuse région bordelaise. Le millésime 2019 se distingue par une harmonie entre puissance et élégance, souvent dominé par des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et, parfois, le Cabernet Sauvignon. Le terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires, favorise des vins riches et complexes. Les techniques de vinification visent à préserver la pureté du fruit et à développer des tannins soyeux. La région bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la viticulture, avec des précipitations modérées qui assurent la maturité optimale des raisins. Le Château Fleur Cardinale jouit d'une réputation solide, fondée sur une histoire d'engagement dans la qualité et l'innovation.

Pour rehausser les saveurs riches et les arômes de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon sauce bordelaise, ou un plateau de fromages affinés comprenant du Brie de Meaux et du Saint-Nectaire. Des mets régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise, avec sa célèbre sauce à l'échalote, complémenteraient à merveille ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. À l'œil, observez la robe pourpre intense et limpide. Le nez dévoilera des notes de fruits rouges mûrs, de vanille et des nuances boisées. En bouche, appréciez la structure étoffée, l'équilibre entre acidité et tannins enveloppants, et les saveurs persistantes.