Vin Saint-Émilion Grand Cru chareau roquevieille - chateau palatin - 2019

Avis Viniou

Le Château Roquevieille propose pour son millésime 2019 un Saint-Émilion Grand Cru alliant élégance et profondeur. Issu de la cuvée Château Palatin, ce vin rouge dévoile un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages Merlot et Cabernet Franc. Le Libournais, avec son terroir argilo-calcaire, apporte richesse et structure au vin, tandis que la vinification soignée souligne son potentiel de garde impressionnant. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré favorisé par la proximité de l'Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui accentue la finesse aromatique du vin. Le domaine Château Roquevieille jouit d'une histoire riche et respectueuse des traditions, contribuant à sa réputation prestigieuse.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues. Les tannins du vin se marient harmonieusement avec des plats en sauce tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Pour rester dans la tradition régionale, un plateau de fromages affinés de la région Bordelaise, comme le Saint-Nectaire, s'accordera parfaitement avec ce grand cru.

Pour une dégustation optimale, le Saint-Émilion Grand Cru 2019 doit être servi entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable de deux heures dans une carafe est recommandée pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis intense. Le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs et d'épices. En bouche, la texture veloutée et les saveurs complexes de pruneaux et de chocolat noir se prolongent en une finale persistante.