Vin Saint-Émilion Grand Cru franc mayne - ilex - 2019

Avis Viniou

Le Château Franc Mayne produit ce Saint-Émilion Grand Cru 2019 réputé pour sa Cuvée Ilex, un assemblage délicat typique de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge incarne la finesse des cépages Merlot et Cabernet Franc, dominant souvent les assemblages de la région. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son potentiel de garde, provenant d'un terroir dominé par des sols argilo-calcaires qui imprègnent le vin d'une minéralité et d'une fraîcheur remarquables. Saint-Émilion bénéficie de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des hivers doux, contribuant à la maturité optimale des raisins. Le Château Franc Mayne possède une longue histoire et jouit d'une réputation d'excellence, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes pour sublimer ses vins.

Pour les accords mets-vins, le Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec des viandes rouges telles qu'un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les plats mijotés comme le coq au vin ou un cassoulet s’accordent élégamment avec la structure et l'intensité aromatique du vin. Pour une touche régionale, associez-le à un confit de canard accompagné de légumes de saison. Ces plats mettront en avant la profondeur et la complexité des arômes.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant au moins une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de déployer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, de réglisse et une touche de chêne. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, révélant une longue finale élégante.