Vin Saint-Émilion Grand Cru Mondotte-Bellisle - 2000

Avis Viniou

Le vin « Mondotte-Bellisle » Saint-Émilion Grand Cru de 2000 est un trésor de la région bordelaise, reconnu pour ses rouges d'exception. Situé dans le Libournais, ce vin tire sa profondeur du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, qui procure une belle minéralité et structure au vin. Le millésime 2000 est légendaire à Bordeaux, souvent caractérisé par une concentration aromatique et une longévité impressionnante. Le domaine Mondotte-Bellisle, avec son histoire riche, perpétue les traditions viticoles en combinant techniques modernes et respect du savoir-faire ancien, ce qui assure une qualité remarquable à chaque vendange. Le climat océanique tempéré joue aussi un rôle crucial, apportant une douceur qui permet une maturation optimale des cépages, typiquement le Merlot dominant, complété par le Cabernet Franc.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les arômes fruités et les notes épicées de ce vin s'harmonisent à merveille avec la cuisine française traditionnelle. Pour une expérience régionale, pensez à accompagner ce vin d'un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou d'un confit de canard, qui renforceront sa complexité et sa profondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 17 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures à l'avance pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par examiner sa robe rubis profonde, puis humez les parfums de fruits rouges mûrs, de prune, et les touches subtiles de vanille et de cuir. Enfin, goûtez-le pour admirer sa structure tannique soyeuse, son équilibre et sa longue finale persistante. Ce rituel vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de ce Grand Cru.