Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2012

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce cru se distingue par une dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot, offrant une structure tannique élégante et une complexité aromatique. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat capricieux, mais qui a permis aux vignerons de tirer le meilleur parti de leur savoir-faire. Le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, contribuant à la puissance et à la longévité des vins. Le Château Lafon-Rochet, un domaine historique et respecté, s'engage dans des pratiques viticoles minutieuses pour produire des vins raffinés et équilibrés.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tannins fermes et ses notes de fruits noirs. Côté fromages, un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire seront des compagnons idéaux. Les plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu'un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, s'accordent également parfaitement avec ce vin, enrichissant l'expérience gustative par leurs saveurs riches et sophistiquées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat intense, avant de humer ses parfums complexes de cassis, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez sa structure généreuse, son équilibre entre fruité et acidité, et sa finale persistante. Cette approche méthodique révélera toute la splendeur de ce Saint-Estèphe.