Avis Viniou
Le Domaine Fleuron de Liot produit ce remarquable Saint-Estèphe 2014 en plein cœur du Médoc, une sous-région de Bordeaux réputée pour ses vins puissants et structurés. Bien que l'assemblage exact ne soit pas mentionné, on y retrouve probablement les cépages classiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2014 a bénéficié d'une fin de saison ensoleillée, offrant au vin une bonne concentration et un potentiel de garde intéressant. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Estèphe, influencé par le climat océanique, contribue à la profondeur et à la longévité de ces vins. Le domaine, bien ancré dans la tradition viticole bordelaise, continue de jouir d'une solide réputation grâce à une vinification respectueuse de son terroir.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard s’avèrent également d'excellents choix. Si vous souhaitez explorer des associations plus locales, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau saràient des compagnons parfaits, mettant en avant la structure tannique et les arômes profonds du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge intense aux reflets grenat. En le sentant, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes terreuses typiques de Saint-Estèphe. Enfin, en bouche, appréciez sa belle structure et sa finale persistante.
