Vin Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - Cru bourgeois - 2016

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2016, un vin Cru Bourgeois de Saint-Estèphe, est un bel exemple de l'élégance classique des vins du Médoc. Le millésime 2016 est réputé pour sa concentration et sa complexité, grâce à un climat favorable. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sol graveleux sur un sous-sol argileux, confère une belle structure et une capacité de vieillissement au vin. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais traditionnels, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce qui lui donne des arômes de fruits noirs, de vanille et une touche de minéralité. Le Château Laffitte Carcasset, avec sa riche histoire remontant au 18ème siècle, est synonyme de savoir-faire viticole et jouit d'une solide réputation pour produire des vins équilibrés et raffinés.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats riches tels qu'un carré d'agneau en croûte d'herbes ou une entrecôte grillée aux échalotes confites. Les saveurs robustes de ces plats se marient parfaitement avec la structure tannique du vin, accentuant ses notes de fruits noirs et ses épices. Pour un accord régional, un canard à la bordelaise pourrait être un choix délicieux, offrant une belle harmonie entre les saveurs du plat et les nuances du vin.

Afin d'apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Je recommande de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond. Au nez, explorez les arômes complexes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, dégustez la structure harmonieuse, les tannins ronds et la longue finale épicée.