Vin Saint-Estèphe Corbian-Lassalle - 1996

Avis Viniou

Le Château Corbian-Lassalle 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, une région renommée du Médoc à Bordeaux, réputée pour produire des vins robustes et élégants. Le millésime 1996 est considéré comme un excellent millésime dans le bordelais, offrant des vins équilibrés, avec une belle structure tannique et un potentiel de garde intéressant. Ce vin, probablement élaboré à partir d'un assemblage typiquement médocain de Cabernet Sauvignon, Merlot, et peut-être un soupçon de Petit Verdot, reflète le terroir graveleux et le climat tempéré de la région. Saint-Estèphe est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure solide et une capacité de vieillissement remarquable. Le domaine Corbian-Lassalle, bien que moins connu que certains de ses prestigieux voisins, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins authentiques et expressifs du terroir local.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez des accords classiques comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. La richesse tannique du vin se mariera à merveille avec ces plats aux saveurs intenses. Des plats régionaux comme un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seraient également des choix judicieux, renforçant l'harmonie entre le vin et la cuisine du Sud-Ouest de la France.

Lors de la dégustation de ce 1996, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure aidera à ouvrir ses arômes secondaires et tertiaires, souvent présents dans les vins bien évolués. Lorsque vous le dégustez, commencez par examiner sa robe aux reflets grenat, puis passez au bouquet qui dévoilera des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ample, ses tanins fondus et sa finale persistante qui témoignent de sa belle évolution en cave.