Avis Viniou
Le Château Lalande de Pez 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, la région est réputée pour utiliser principalement des cépages typiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat exceptionnel, produisant des vins riches et concentrés grâce à un été ensoleillé et sec. Le terroir unique de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère à ce vin une structure remarquablement élégante et une capacité de garde impressionnante. Le domaine Château Lalande de Pez, fort de son histoire et de sa réputation, incarne l'excellence viticole de la région avec des méthodes de vinification qui respectent les traditions tout en s'adaptant aux nouvelles techniques.
Pour sublimer ce grand vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un carré d'agneau rôti, qui mettront en valeur ses tannins et sa structure. Les plats en sauce au vin rouge, tels qu’un coq au vin, se marient également parfaitement avec les nuances fruitées et épicées de ce vin. À ne pas manquer, les fromages affinés, comme un vieux comté ou un fromage de brebis pyrénéen, qui compléteront merveilleusement son bouquet aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'environ une heure, ce qui permettra d’ouvrir ses arômes et de lisser ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe pourpre profonde, puis plongez dans ses arômes expressifs de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, dégustez en appréciant la complexité de ses saveurs, sa belle structure en bouche et sa finale longue et équilibrée.
