Vin Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2009

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez 2009, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge classique de Bordeaux, réputé pour ses assemblages dominés par les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 2009 est reconnu pour son équilibre et sa concentration aromatique, grâce à des conditions climatiques parfaitement favorables. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, contribue à la structure et à l'élégance du vin, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles accentuent sa profondeur et sa complexité. Situé dans une région aux influences atlantiques modérées, le domaine Château Ormes de Pez possède une histoire riche et jouit d'une solide réputation pour produire des vins puissants et raffinés.

Pour sublimer les saveurs riches et tanniques de ce vin, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon. Des fromages affinés, comme le comté ou le gouda vieux, accompagneraient également ce Saint-Estèphe à merveille. Et pour rester dans la tradition régionale, pensez à un confit de canard servi avec des pommes sarladaises.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, développez ses notes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et sa finition longue et élégante, qui se sublimeront au fil des années.