Vin Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe - 1982

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Estèphe 1982 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, à Bordeaux. Ce millésime est l'un des plus réputés grâce à la qualité exceptionnelle des vins produits dans cette année-ci, bénéficiant d'une maturité remarquable. Bien que le vin soit sans assemblage précisé, il est fort probable qu'il s'agisse d'un classique bordelais, basé sur le Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, qui offre un équilibre entre structure tannique et fruité opulent. La région bénéficie d'un microclimat unique, influencé par la proximité de l'océan et des sols graveleux, conférant au vin une richesse et une longévité admirables. Le domaine Marquis de Saint-Estèphe, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui allient finesse et robustesse.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1982, optez pour des plats de viande en sauce tels qu'un gigot d'agneau à l'ail ou une côte de bœuf grillée, qui sauront sublimer ses arômes primaires et secondaires. Les champignons sauvages, les truffes et les plats à base de gibier (comme un civet de chevreuil) s'harmoniseront également avec ce vin, accentuant ses notes de sous-bois et d'épices douces. Des plats régionaux comme un canard aux olives, typique du Sud-Ouest, révéleront avec brio toute la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de réveiller ses arômes après de nombreuses années en bouteille. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe grenat profonde et les reflets légèrement tuilés. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes évolués de fruits secs, de cuir et de terre, puis goûtez pour apprécier la structure soyeuse et la profondeur des saveurs qui s'étalent en bouche. Profitez ensuite de la persistance en bouche qui témoigne du caractère exceptionnel de ce millésime.