Vin Saint-Estèphe Chateau La Tour de Pez - 1971

Avis Viniou

Le Chateau La Tour de Pez 1971 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime reflète parfaitement l'élégance et la puissance des vins de cette région, souvent composée de variétés telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot. Le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols graveleux et argileux, qui apportent structure et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine de Chateau La Tour de Pez, bien établi dans la région, jouit d'une réputation solide pour produire des vins de qualité depuis des décennies.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, pensez à des plats généreux tels qu'un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un cassoulet. Les saveurs puissantes et complexes de ces mets se marieront parfaitement avec les tanins soyeux et le bouquet aromatique de votre vin. Pour une touche régionale, un confit de canard associé à des pommes de terre sarladaises serait un choix idéal, mettant en valeur les notes terreuses et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température de 16 à 18°C et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes. À l'œil, observez sa robe rouge grenat, légèrement tuilée par les années. Au nez, recherchez les arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample et ses tanins fondus avant de savourer sa longue finale. Prenez le temps de découvrir chaque nuance qui s’est développée au fil du temps dans ce vin d'exception.