Vin Saint-Estèphe Clos Labory - 2016

Avis Viniou

Le Clos Labory 2016 est un vin rouge élégant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, région vénérée de Bordeaux. Ce terroir est célèbre pour ses sols graveleux qui apportent finesse et longévité aux vins. Bien que le cépage utilisé ne soit pas précisé, les rouges de Saint-Estèphe sont traditionnellement dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2016 est remarquable pour l'équilibre entre vigueur et élégance, grâce aux conditions climatiques idéales de cette année-là. Le Clos Labory est un domaine qui a su préserver une approche respectueuse de son terroir, combinant tradition et savoir-faire moderne pour créer des vins de caractère.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2016, optez pour un magret de canard rôti, qui sublimera ses arômes fruités et tannins soyeux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une entrecôte à la bordelaise, en seront des compagnons parfaits. Pour une touche régionale, des cannellonis d'aubergines à la bordelaise offriront un accord délicieux, mariant saveurs méditerranéennes et bordelaises.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement en dessous de la température ambiante, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une heure permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par admirer sa robe couleur rubis profond, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. En bouche, prenez le temps de savourer la structure tannique et l'harmonie des saveurs, qui prolongent le plaisir jusqu'en finale.