Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2022

Avis Viniou

Le Château Cos Labory, un véritable joyau de l'appellation Saint-Estèphe, offre en 2022 un vin rouge de caractère, représentatif du terroir unique du Médoc. Ce millésime, élaboré avec soin, exprime les cépages typiques de Bordeaux, notamment le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et complexité. Les sols graveleux et l'influence modératrice de la Gironde apportent une fraîcheur et une richesse aromatique distinctes. Saint-Estèphe, reconnu pour ses vins robustes et tanniques, bénéficie d'un climat océanique tempéré propice à la maturation lente des raisins. Le Château Cos Labory, avec son héritage viticole prestigieux, perpétue une tradition de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes pour offrir des vins d'exception.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2022, tournez-vous vers des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur gustative. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un steak de bœuf grillé ou encore un canard aux cerises pourraient parfaitement équilibrer ses tanins puissants et ses arômes de fruits noirs. En hommage à la région, les traditionnelles lamproies à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux se marieraient également à merveille, créant une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C, et pensez à le carafer au moins une à deux heures avant dégustation pour aérer ses arômes complexes. Examinez la robe intense de ce vin aux reflets pourpres, puis humez ses riches bouffées de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, en laissant le temps aux saveurs de se développer à chaque gorgée.