Avis Viniou
Le Château Cossieu-Coutelin 2011, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans la région prestigieuse de Bordeaux, incarne l'excellence des vins du Médoc. Ce vin rouge, probablement composé de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficie du millésime 2011 connu pour sa structure et sa complexité. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, donne des vins robustes et charpentés. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine accentuent l'élégance et le potentiel de garde du vin. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses influences humides et tempérées, favorise une maturation lente des raisins, accentuant leur richesse aromatique. Le Château Cossieu-Coutelin, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, se distingue par son savoir-faire et sa réputation de produire des vins d'une belle longévité.
Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, optez pour des plats de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les saveurs riches et les tannins suaves du vin trouveront une harmonie parfaite avec ces mets. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire, seront également de parfaits compagnons pour ce Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température d'environ 17-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure pour que ses arômes complexes se révèlent pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure tannique, sa fraicheur et sa finale longue et persistante qui témoignent de son terroir d'exception et de son potentiel de vieillissement.
