Vin Saint-Estèphe Château Les Hauts de Pez - 2005

Avis Viniou

Le Château Les Hauts de Pez 2005 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc de la région de Bordeaux, en France. Ce millésime, issu d'un terroir exceptionnel marqué par des sols graveleux et un climat maritime tempéré, est souvent un assemblage de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot, et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2005 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques idéales, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le domaine viticole, connu depuis longtemps pour son engagement envers la qualité, perpétue l'héritage viticole de la région avec des pratiques de vinification alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des mets riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s'accorderaient à merveille. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, enrichiraient l'expérience gustative en soulignant le caractère robuste et élégant du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin d'aérer et d'assouplir ses tannins, permettant aux nuances de fruits noirs, d'épices et de bois de se développer. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes évoquant fruits noirs, cuir et notes épicées. Enfin, appréciez sa structure équilibrée en bouche, en savourant sa longue finale persistante.