Avis Viniou
Le Château la Croix de Pez, situé à Saint-Estèphe dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est reconnu pour ses vins rouges puissants et structurés. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin est typiquement composé de cépages dominants de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère au vin une complexité unique et un potentiel de garde remarquable. Le climat océanique tempéré, avec des influences maritimes, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi la richesse aromatique du vin. Chateau la Croix de Pez jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin, pensez à le marier avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur ses tanins robustes. Les spécialités régionales, telles qu'un confit de canard ou un magret aux cèpes, créeraient une harmonie parfaite avec ses arômes intenses. Des plats à base de champignons ou de truffes se marieront aussi délicieusement avec sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la belle robe pourpre avant de plonger votre nez dans le verre pour y percevoir des notes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, laissez les saveurs se déployer et profiter de sa structure tannique élégante et de sa longue finale.
