Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2009

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2009 est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Estèphe, situé au cœur de la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime est sans doute marqué par un assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, même si le détail exact n'est pas précisé. 2009 est reconnu comme une excellente année, offrant des vins généreux et équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe confère à ce vin une structure tannique ferme et une belle capacité de garde. Le Château Cos Labory, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est connu pour allier tradition et savoir-faire dans ses techniques de vinification, produisant des vins à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2009, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront exquisément avec la structure tannique du vin. Les plats régionaux comme un gratin de cèpes ou un bœuf bourguignon feront également de parfaits partenaires, apportant une dimension rustique et confortable à la dégustation.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rubis intense, avant de plonger votre nez pour apprécier son bouquet riche en fruits noirs et en réglisse. Enfin, savourez-le en bouche, où vous découvrirez une belle harmonie entre puissance et finesse, soutenue par des tanins soyeux et une finale longue et persistante.