Avis Viniou
Le Château Moulin de Pez 2017 est un vin rouge de Saint-Estèphe, une appellation réputée du Médoc, à Bordeaux. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, il est probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cépages emblématiques de la région. L'année 2017 a connu des conditions climatiques exigeantes, marquées par le gel printanier, mais elle a permis la création de vins élégants pour les châteaux qui ont su bien gérer la vigne. Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux et argilo-calcaires ainsi que son climat tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Le Château Moulin de Pez, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère, est un bel exemple de la tradition viticole bordelaise.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe s'harmonise parfaitement avec une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti. La structure tannique du vin complète bien la richesse des viandes rouges et relevées. Pour une touche régionale, accompagnez-le de cèpes de Bordeaux ou d'un confit de canard, qui accentueront les saveurs subtiles du vin tout en offrant une symphonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis sombre. Puis, sentez les arômes de fruits noirs, épices et notes boisées. Enfin, goûtez avec attention, savourant la structure équilibrée et la complexité en bouche, caractéristiques des grands vins de Saint-Estèphe.
